真夏日が続きますね💦
外に出られない日は無理をせず、家の中でのんびりしてます＾＾
昨日、ウオッカのレモン酒を漬けました🍋
≪材料≫
ZUBROWKA CLEAR(700ml) 1本
レモン 3個
氷砂糖 170g
ローズマリー茎 2～3本
「ズブロッカ」というのは、ポーランドの世界遺産「ビャウォヴィエジャの森」に自生するバイソングラスを漬けこんだ世界最古のフレーバーウォッカのことで、瓶の中には1本ずつ手作業でバイソングラスが入れられています。
アーモンドやバニラを思わせる芳香が特徴で、その香りに誘われてヨーロッパバイソンがこの草を好んで食します。桜餅のような優しくて甘い香りで、ライムをたっぷり絞って作るウオッカトニックはとても美味しく…これは好きなカクテルの１つでもあります🤤
さて、今回使う「ズブロッカクリア」は、そのバイソングラスが入っていないバージョンのプレーンなウオッカです。7回蒸留を経て雑味を取り除いてありグレーン由来のほんのりとした甘みだけのクリアな味なので、今回のような果実酒にはぴったりだと思います。もちろん他のウオッカでもなんでも、お好みのものでかまいません♪
≪作り方≫
①瓶は煮沸消毒し、レモンは洗ってスライスする
②氷砂糖とレモンを交互に入れウオッカを注ぎローズマリーを入れる
③1日1回上下にゆっくり振ってなじませる
約1週間で飲めるようになりますよ～✨
ローズマリーは色が茶色く変わってしまうので早めに取り出しています。レモンスライスは一緒にグラスに入れたりして楽しみますが、約1か月後になったら全部瓶から出すようにしています。
飲み頃を待つ時間も楽しいので、果実酒作りおすすめです😊